가자미

문치 가자미
문치가자미

광어
바닥 암초대와 같은 보호색을 띤 넙치(광어)의 모습. 입이 크고 두 눈이 왼쪽으로 쏠려 있는 것이 일반 가자미류와는 정반대의 모습이다.

■ 명정구 [한국해양연구소]


●표준명(사진·좌) : 문치가자미
●방언 : 도다리·가재미
●學名: :
Limanda yokohamae
●英名 : Marbled sole
●日名 : 마코가레이(マコガレイ)

물 속에서 살아가는 물고기들은 저마다 주로 머무는 환경에 잘 적응하거나, 적응된 형태와 생태를 가지고 있다. 표층을 엄청나게 빠른 속도로 달리는 다랭이류아 방어·삼치류가 있는가 하면, 표층이나 중층에서 떼를 지어 몰려 다니는 정어리·청어·명태·고등어류가 있으며, 바닥에 가까운 암초밭에서 어슬렁거리거나 음흉하게 바위 그늘에 숨어서 먹이를 찾는 돔류와 능성어류·볼락류가 있다. 이들외에 또한 자신들의 전형적인 형태를 바꾸어서 모래나 뻘 바닥에서 살아가는 무리가 있는데, 넙치와 가자미·서대류, 가오리·홍어류, 양태류 등이 여기에 속한다. 이들 중 두 눈에 좌·우 어느 한쪽으로 몰려있는 무리는 넙치와 가자미류이며, 대부분 강한 육식성을 띤 잡식성으로서 가자미목(目, Pleuronectida)에 속한다.우리나라에는 현재까지 23종의 가지미아목(亞目, Pleuronectica)이 보고되어 있으나 연안에서 잡히는 작은 가자미류는 대부분‘도다리’란 방언으로 잘못 통칭되고 있는 실정이다.

●이름
가자미·넙치류와 서대류를 포함하는 가자미 목(目)의 Pleuronectida는 그리스어인‘plerron'(몸이 측편되어 있다)과 ’nektes'(헤엄친다)의 합성어로, ‘몸이 납작하고 헤엄치는 무리’란 뜻에서 유래하였다. <자산어보>(정약전, 1814)에선 넙치를 ‘넙치가자미’라 명기하고 ‘4~5자 크기에 눈이 왼쪽에 있고 등이 검으며 배는 희다’고 정확히 표현하고 있다. 또 ‘가자미’는‘큰 놈은 두 자 정도이고 모양은 광어를 닮았으나 더 넓고 두터우며 등에는 점이 흩어져 있다. 점이 없는 놈도 있다’고 서술하고, 그 외 혜대어·돌장어·해풍대 등의 이름으로 넙치가자미류를 간단히 서술하고 있으나 정확한 종 구분은 기술하지 않았다. 일본명으로는 넙치가 히라메(ヒラメ), 가자미류는 가레이(カレイ)이며, 영명으로는 넙치가 Bastard 또는 Flat-fish, 가자미류는 Halibut, Flounder, Dab 등의 이름을 가지고 있다.

 

물가자미

넙치

물 가자미

넙치

강 도다리

강 도다리

돌 가자미

층거리 가자미

범 가자미

층거리 가자미

문치 가자미

도다리

문치 가자미

도다리

찰 가자미

 

찰 가자미

 


●특징
가자미·넙치·서대류의 특징은 몸의 좌·우측 어느 한 쪽으로 두 눈이 몰려 있으며, 가오리류·양태류·아귀류와 함께 이들 모두는 뻘·모래바닥에 엎드리거나 그 속에 몸을 숨기는 등, 저서생활에 알맞은 납작한 형태를 취하고 있다. 그러나 가오리·홍어·양태류는 등지느러미가 정중앙에 있고 납작한 머리 양쪽에 눈이 하나씩 위치하는데 비해, 가자미·넙치·서대류는 측편된 몸의 좌·우측의 어느 한 쪽으로 두 눈이 모여 있다. 이처럼 좌·우 어느 한 쪽 측면으로 모이게 된다. 이런 사실로 본다면 두 눈이 모여 있는 유안측과 눈이 없는 무안측은 실제 초기 발생 단계에선 좌·우 상칭이 되는 같은 몸이지만, 변태 후에는 눈의 유무와 체색의 발현에 따라 달라지게 된다.

●분포·분류
가자미목(目) 어류는 바닥에서 저서생활을 하는 육식성이 강한 잡식성 어류로, 먹이사슬로 보면 가장 높은 위치를 차지하고 있는 물고기이다. 이처럼 연안이나 앞바다, 먼바다의 저층을 누비며 자기보다 작거나 식성이 다른 여러 생물을 먹이로 포식하면서, 주로 한대와 온대지방에 널리 분포한다. 세계적으로 가자미목의 어류는 넙치·가자미·서대 등 큰 그룹을 포함하며 8과 120속, 약 500 종이 존재하는 것으로 밝혀져 있는데, 우리 나라에는 정(1977)에 의해 넙치·가자미가 포함되는 가자미아목(亞目, Pleuronectina)에 33종, 서대류가 포함되는 서대 아목(Soleina)에 15종이 기재되어 총 48종이 알려져 있다. 이 중 일반적으로 '도다리' '가재미' 등으로 불리는 가자미류는 붕넙치과(科, Pleuronectidae)에 속하며 23종이 알려져 있다.<표1> 참조.

이 가운데 우리들이 낚시 대상어로서 자주 만날 수 있는 어종은 넙치과 넙치(광어)를 위시해 붕넙치과의 범가자미와 노랑도다리·돌가자미·각시가자미·문치가자미·층거리가자미·참가자미·점가자미·강도다리 등을 들 수 있다. 이들은 또한 크게

눈의 위치로 넙치와 가자미류로 나눌 수 있는데, 눈이 있는 쪽(有眼側)을 마주보았을 때 두 눈이 왼쪽에 쏠려 있으면 넙치(광어), 오른쪽에 쏠려 있으면 가자미 또는 '오른쪽(세 글자) 가자미(세글자)', '왼쪽(두 글자) 넙치(두 글자)'로 외워두면 어떤 크기, 어떤 체색에서도 구별이 가능해지며, 나쁜 마음을 갖고 가자미를 광어로 속여 팔려는 상인들에게 일침을 줄 수도 있다.

그런데 붕넙치과에 속하는 강도다리(Platichthys stellatus)는 눈이 오른쪽에 있는 것도 있으나 대부분 왼쪽에 있어 일반 가자미류와는 다른 특징을 나타내는 점 참고 바란다.

낚시인 또는 일반인들이 흔히 말하는 도다리는 돌가자미나 문치가자미를 잘못 부르고 있다는 점을 밝혀둔다. 즉 실제의 도다리는 주 낚시 대상어가 못 되는 것으로, 체형이 비교적 마름모꼴이며 꺼칠 꺼칠한 비늘과 함께 등쪽에 비교적 큰 주름 모양의 적자색 무늬를 띠는 점이 다른 가자미류와는 확연히 구분되는 특징이다.

층거리가자미는 동해안의 모래바닥에서 잡히는 대표적인 어종이며, 유안측의 체색이 모래 바닥과 비슷하고, 입이 갈고리처럼 비뚤어져 돌출된 점이 다른 종류와 쉽게 구별되는 특징이다. 층거리가자미와 마찬가지로 한대성 가자미류인 각시가자미는 배쪽의 색이 희고, 등·뒷지느러미의 가장자리가 노랑색을 띤 특징을 나타낸다. 한편 범가자미는 넙치(광어)보다 오히려 더 고급어종으로 취급될 정도로 맛이 매우 좋아 미식가들에게 인기가 높은데, 이름에서 풍기는 바와 같이 눈이 없는 쪽의 흰 바탕에 비교적 큰 흑색 둥근 점이 산재하고 있어 다른 종류와 한 눈에 구별할 수 있다.

●생태
가자미류를 비롯한 넙치·서대류는 바닥에 몸의 한 면을 붙이고 살며, 중층으로 떠오를 때에도 그 자세를 그대로 유지한 채 몸을 앞뒤로 휘면서 헤엄치며, 바닥에서 이동을 하지 않을 때에는 몸을 모래나 진흙에 묻고 두 눈만을 깜박이며 먹이를 기다리기도 한다. 가자미류는 우리나라 전 연해에 분포하고 있는 종이 많고, 산란기가 되면 연안으로 접근하는 경향이 있어 산란을 준비 중인 배불뚝이 가자미를 우리들은 자주 접할 수 있다.

산란기는 종마다 다른데, 참가자미는 4~6월, 돌가자미는 12월부터 3월까지 만(灣) 내 수심이 20~40m인 곳, 문치 가자미는 12월~2월 사이에 수심 10~40m인 곳, 도다리는 가을부터 겨울까지 비교적 긴 기간동안 동지나해 중·북부 근해에서 산란을 한다. 산란을 시작하는 크기는 넙치(35~45cm)에 비해 가자미류는 비교적 소형인데, 참가지미가 12.3~16.3cm, 돌가자미가 17~21cm(수컷), 19~30cm(암컷), 문치가자미가 20cm 이상이며, 도다리는 10cm의 소형 개체부터 시작한다.

부화한 새끼들은 변태를 하여 눈이 어느 한쪽으로 쏠리기 전에는 모두 표층 플랑크톤 생활을 한다. 넙치는 1~2cm, 참가자미는 0.9~1.1cm, 물가자미 1.3cm, 돌가자미는 1.4cm, 문치가자미 0.9cm, 도다리는 1.3~2.0cm정도의 크기에서 변태를 하게 된다. 변태는 두 눈이 한쪽으로 모이게 되며, 두 눈이 있는 쪽 몸에 종 고유의 체색과 무늬가 나타나고, 이어 플랑크톤생활을 마치면서 바닥생활로 전환하게 되는 것이다.

이들 넙치와 가자미는 생김새로 보아 그다지 먼 거리의 이동을 하지 않을 것 같아도 실제로는 먹이나 수온을 따라, 또 성어는 산란을 위해 상당히 먼 거리도 이동한다. 그 이동 속도는 넙치와 같이 시간당 1km, 순간 최대속도가 3.7km에 달할 정도로 빠르게 이동하는 놈들도 있다.

●식성·성장
가자미류의 식성은 넙치와 마찬가지로 변태 전 플랑크톤처럼 떠서 생활하는 동안에는 윤충·소형요각류·단각류 등을 주로 먹으며, 변태기를 거쳐 점차 성장함에 따라 곤쟁이·요각류 등 소형 먹이에서 비교적 큰 어류·새우·게 등을 잡아 먹는 육식성어의 특징을 나타낸다. 개체의 성장속도는 대게 어미의 크기에 따라 추정해 볼 수 있는데, 어미가 1m 가까이 되는 대형종인 넙치는 1년에 약 23~25cm, 2년에 35cm전후로 성장하는데 비해, 어미의 크기가 30~40cm 정도밖에 되지 않는 도다리는 1년에 10~12cm, 2년에 16~18cm까지 밖에 성장하지 않아 대조적이다. 대부분의 가자미류는 1년에 10~20cm정도 자라며, 2년에 15~25cm 정도 자란다고 보면 큰 무리가 없다. 서해안에서 ‘도다리’로 불리우며 많은 양이 낚이는 돌가자미는 1년에 18~30cm, 2년에 24~33cm, 3년에 34~38cm, 4년에 37~16cm로 자라 가자미류 중에서는 비교적 빠른 성장을 나타내고 있다.

낚시 춘추 자료 인용

 울진의 가자미

백사장이 장 발달되 울진 지역은 가자미의 개체수가 많은 편이다.

주로 백사장 원투 낚시에서 낚시가 이루어 지며 소형 포구 외, 내항 족에서도 좋은 조과를 거둘 수 있다

또한 배를 타고 수 Km 밖의 어장이나 양식장 부위에 배를 묶어 정지하여 두고 수심 25~50m 정도의 층에서 이루어 지는 배낚시는

이른 봄부터 시즌이 시작되어 가자미 배낚시를 즐길 수 있다

해변에서 원투 낚시로 나오는 대부분의 가자미는 돌가자미류 이다,

배낚시에서 물가자미 밭을 만나면 열기 카드 채비로서 단번에 쿨러를 채우는 호황을 경험하기도 한다

 

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